愛川の宿　観泉荘こまや

店主のひとり言

当店の猪は地元の猟師と長年培った関係の中で上質な猪を仕入れています。 この両者の地元愛のなせる事です。 ですから天然のみを扱い、上質な肉ですので醤油仕立てのすき焼き風で食べられます。 臭みを消す為の、「味噌で食べる」と言うのは、折角の良い肉がもったいなく思います。 最近猪は多く街中に現れますが、漁区が決められている為、数は限られた量しか捕れません。 当館の猪とシラー種のワインと合わせ食べて頂きたく思います。